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關(guān)于我們
云南瀾滄江酒業(yè)集團(tuán)有限公司，誕生于改革開(kāi)放初期的1985年，在各級(jí)黨委、政府及相關(guān)部門的長(zhǎng)期關(guān)心與扶持下，歷經(jīng)40年發(fā)展，成為云南省內(nèi)極具影響力的民營(yíng)企業(yè)之一。目前，集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)50億元，員工2000余人，啤酒年產(chǎn)量超20萬(wàn)噸，白酒年產(chǎn)量超10萬(wàn)噸，打造了業(yè)界矚目的酒業(yè)生產(chǎn)基地，并拓展至茶業(yè)、綠色食品等多元化產(chǎn)業(yè)。
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產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
目前有瀾滄江雪啤、小旋風(fēng)啤酒、易拉罐啤酒、1985啤酒和云醬、云南老窖、云窖、哥倆好、酒谷、陳年老酒等瀾滄江啤酒白酒系列產(chǎn)品。
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產(chǎn)品中心
云南瀾滄江酒業(yè)集團(tuán)于1986年進(jìn)入白酒產(chǎn)業(yè)，一直致力于振興云南白酒業(yè)，經(jīng)近30多年的發(fā)展，現(xiàn)擁有臨滄市云縣涌寶、曉街、幸福、頭道水四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各一個(gè)原酒生產(chǎn)基地，基酒產(chǎn)能10萬(wàn)噸，目前窖藏各個(gè)年份的原漿酒4000多噸，其中；濃香型原酒570多噸；醬香型原酒1800多噸；其它的清香型原酒1800多噸。
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新聞資訊
云南瀾滄江啤酒堅(jiān)持以傳統(tǒng)工藝，使用純糧釀造，拒絕添加淀粉，三十余年來(lái)如一日，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口感及形象，為廣大消費(fèi)者提供一流的放心啤酒，多次榮獲“消費(fèi)者喜愛(ài)商品”稱號(hào)。
純糧釀造 40年品牌
—— 40 YEAR BRAND OF PURE GRAIN BREWING ——
純糧釀造 40年品牌
—— 40 YEAR BRAND OF PURE GRAIN BREWING ——
資訊詳情
啤酒怎么釀造
發(fā)布時(shí)間：
2024-06-06 14:21
啤酒的釀造過(guò)程主要包括以下步驟：
制作麥芽：首先，將優(yōu)質(zhì)大麥用適宜溫度的水浸泡，使其獲得足夠的水分。經(jīng)過(guò)足夠的發(fā)芽時(shí)間，再通過(guò)烘干和上色，最終制作出麥芽。
糖化：根據(jù)啤酒的口味和顏色選擇麥芽組合，并將其磨碎后萃取麥汁。在特定溫度和時(shí)間下，麥芽中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)換成糖，這個(gè)過(guò)程稱為糖化。
發(fā)酵：冷卻后的麥汁會(huì)被加入酵母進(jìn)行發(fā)酵。根據(jù)使用的酵母類型(如艾爾酵母或拉格酵母)，發(fā)酵所需的溫度和時(shí)間也會(huì)有所不同。在這個(gè)過(guò)程中，糖會(huì)被轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
熟成：發(fā)酵結(jié)束后的啤酒需要經(jīng)過(guò)熟成階段，以達(dá)到更理想的口感。熟成時(shí)間和溫度根據(jù)啤酒類型而有所不同。
過(guò)濾和加熱：為了保證啤酒的品質(zhì)，通常會(huì)通過(guò)過(guò)濾去除酵母，或者通過(guò)加熱使酵母失活。這樣處理后的啤酒稱為熟啤酒。
包裝：最后，啤酒會(huì)被灌裝進(jìn)瓶子或易拉罐中，并加入氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w以排除多余的氧氣，防止啤酒氧化變質(zhì)。
根據(jù)具體需求和工藝，釀造過(guò)程中還可能包括其他步驟，如回旋沉淀、排渣等。整個(gè)釀造過(guò)程需要精確控制各個(gè)環(huán)節(jié)的條件和時(shí)間，以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。
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